Redazione

Quando si parla di gnocchi l'equazione sembra scontata che siano di patate, ma la gastronomia italiana offre tanti e tali ingredienti per la loro preparazione base che solo la vostra fantasia può porvi un limite. Gustosi e da provare: con il grano saraceno, la quinoa, il miglio, la ricotta e molto altro...

Provate a sbizzarriirvi con questi sei piatti di gnocchi tutt'altro che tradizionali, tratti dal ricettario di "Cucina Natruale": Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Gnocchi di grano saraceno con pomodoro fresco, zucchine e fiori di zucca - Gnocchi di kamut con broccoli in salsa di mandorle - Gnocchi di quinoa - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Gnocchi d'orzo e salsa di pomodoro

L’evento è organizzato da CNA Liguria con il sostegno di CNA Italia, Regione Liguria, Comune di Varese Ligure, Università degli Studi di Genova e in collaborazione con l’Associazione “Il Centro del Gusto”, con il patrocinio di Expo Milano 2015

Fino al 20 giugno Altromercato realizzerà una serie di eventi e iniziative promozionali dedicati a una scelta di filiera che associa il Bio e l’Equo, un connubio di sostenibilità sociale e ambientale, per unire il valore dell’agricoltura biologica ai criteri di un’economia più giusta

Il parco comunale ospiterà dalle 10:00 alle 18:30 capi di abbigliamento e accessori di produttori ed espositori attenti al rispetto dell'ambiente e delle persone

La tecnologia si sposa con l'attenzione per la sana alimentazione e così nascono i distributori automatici di snack biologici ad alta tecnologia, che offrono tantissime varietà di prodotti a base di ingredienti 100% biologici,.

E’ quello che hanno chiesto i leader delle associazioni degli agricoltori europei - Copa e Cogeca – riuniti nei giorni scorsi a Riga in concomitanza con il Consiglio informale dei ministri dell'agricoltura dell'Ue

Il bulgur, prodotto della lavorazione dei frumento integrale, è un cibo antico, i primi a utilizzarlo furono infatti Babilonesi e Ittiti, arrivato fino ai giorni nostri, ed è un ingrediente da non sottovalutare. Molteplici sono i modi di "interpretarlo" in cucina. L'importante è scegliere la qualità giusta e la cottura più adatta, per preservare tutte le sue proprietà nutrizionali.

Sperimentate questi sei gustosi piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Pomodori aromatici al bulgur   -  Insalata di bulgur con ortaggi, erbe e olive -  Crocchette di bulgur e pesce con cipolle al forno -  Involtini di melanzana con ricotta e bulgur - Tabulè di bulgur ai colori mediterranei - Tortino di bulgur, fave e ricciola, in salsa di pomodoro allo zenzero 

Era questo l’obiettivo di un concorso proposto dall’Ambasciata svizzera a Roma agli studenti fra i 14 e i 18 anni. Le app premiate riguardano alcuni dei temi di Expo: evitare gli sprechi, i vantaggi di un’agricoltura sostenibile, condividere il cibo per aiutare il pianeta

La soglia di sostanze non autorizzate che dovrebbe comportare la decertificazione del prodotto bio, la frequenza e i criteri dei controlli, il principio di ‘equivalenza’ o conformità degli standard del biologico in arrivo dai Paesi terzi. Questi alcuni dei temi su cui non c’è ancora un accordo

I pregi di frutta e verdura risiedono nel loro contenuto di vitamine, sali minerali, fibre e acqua che però con la cottura , spesso, molte delle loro proprietà nutrizionali vanno perse. E' importante dunque per preservare tutti i loro pregi consumarli a crudo. Con l'arrivo della bella stagione potete permettervi di portarli in tavola come protagonisti di piatti freschi e di facile preparazione. 

Godetevi questi 6 gustosi carpacci e pinzimoni di verdura e frutta,  tratti dal ricettario di "Cucina Naturale":  Carpaccio di carciofi marinati alla ligure -  Carpaccio di verdure con formaggio e pinoli -  Pinzimonio di verdura in salsa d'avocado -  Carpaccio di rape e ortaggi con germogli di girasole - Carpaccio di cavoli con capperi e pomodori secchi -  Spiedini di frutta in pinzimonio dolce