Redazione
Gli sprechi alimentari gravano sul clima, sulle risorse idriche, sul suolo...
La perdita di 1,3 miliardi di tonnellate di cibo l'anno non solo causa gravi perdite economiche, ma anche grava in modo insostenibile sulle risorse naturali dalle quali gli esseri umani dipendono per nutrirsi, denuncia un nuovo rapporto pubblicato di recente dall'Organizzazione mondiale per l’agricoltura e l’alimentazione
Pubblicati i risultati della consultazione sul futuro del biologico
Hanno partecipato 45 mila persone. I risultati serviranno da traccia per la proposta di revisione della normativa Ue sul biologico attesa nel 2014
Arriva la prima edizione del salone per il vino biologico certificato
Si svolgerà nell’ambito di Vinitaly 2014 ed è promosso da Veronafiere in collaborazione con FederBio. Oltre alla presenza degli operatori nazionali, gli organizzatori garantiscono anche quella di operatori esteri dai mercati di consumo più interessanti
Piatti di seppia
Il Mediterraneo ci regala le seppie più buone del mondo. Impariamo a cucinarle in modo facile e gustoso per servire il mare in tavola
5 ricette con le seppie: Erbette con le seppie - Insalata light di seppie con ortaggi al forno e pomodorini - Linguine alle seppie nere e pomodoro - Seppie con pomodori all'aglio e maggiorana - Umido di seppie e lenticchie alle erbe
Buoni impasti senza grano
Impariamo a preparare gnocchi, pasta, lasagne o crespelle, tutti a base di farine naturalmente prive di glutine, grazie a una panoramica di ricette vegetariane intriganti e golose
5 ricette senza glutine: Gnocchi di patate e riso con cavolfiori e curcuma - Triangoli al rosmarino con salsa alle noci - Torta di porri con grano saraceno e pecorino - Lasagne di grano saraceno con lenticchie e zucca - Tagliatelle di grano saraceno con verdure e tofu
Anche la ristorazione biologica cresce
Un italiano su dieci negli ultimi mesi ha consumato un pasto bio fuori casa. Nel 2012 il giro d’affari è cresciuto del 3,5%. In Emilia Romagna nasce un nuovo marchio
La pasta fatta in casa
La preparazione della pasta fresca, con uova o meno, è uno dei punti di forza della cucina italiana, certamente la madre assoluta del concetto di primo piatto
5 ricette di pasta fatta in casa: Tagliatelle di castagne e funghi con pere e nocciole - Tagliolini al ragù di seppia - Ravioli al limone - Lasagne vegetariane con finocchi, patate e funghi - Gnocchetti delicati di kamut e zucchine in salsa di cipollotti
Intolleranze zero!
Il medico e la paziente si incontrano in cucina per far nascere un libro che alterna le conoscenze e i dati medici, restituiti sotto forma di dialogo tra medico e paziente, alle ricette, un centinaio
Quando in cucina arrivano le pere!
Sono frutti dalle tante proprietà e ottime virtù, rinfrescano e nutrono, e si possono utilizzare per preparazioni sia dolci che salate. Scopriamo come assaporare l'inconfondibile dolcezza delle pere...
5 ricette con le pere: Pennette alle pere rosse - Insalata aromatica di pere - Girandole alla ricotta con pere e noci - Pere alle mandorle - Tarte tatin di pere al cioccolato
Vincenzo Vizioli, nuovo presidente
Il 17 settembre l’Aiab ha festeggiato il suo compleanno con un Congresso straordinario nel quale Vincenzo Vizioli è stato eletto all’unanimità presidente federale