Redazione

Un’intervista al Direttore generale del Centro agroalimentare di Roma che sta consolidando il suo ruolo di piattaforma del biologico per il centro e sud Italia

Ortica, aglio orsino, bietole, erba amara… Un elegante menu vegetariano dedicato alle erbe spontanee e agli ortaggi che per primi annunciano l’arrivo della bella stagione

5 ricette con le erbe spontanee: Tortelli amari alla mantovana – Crocchette di bietole e fagioli con valeriana e arance rosse – Torta di carciofi, ricotta e limone al timo – Spirali di frittatine all’ortica con crema di carote – Biscotti di mais e riso con infuso di arancia e alloro

Aboliti pesticidi, fertilizzanti e erbicidi; risparmio di acqua; risparmio di energia, impiego di piante carnivore per difendere le piante dagli insetti nocivi. La distribuzione dei prodotti avviene il giorno stesso della raccolta a ristoranti e supermercati della città

Un itinerario alla scoperta del centro storico e delle colline che la circondano, con negozi, pizzerie, agriturismi tutti all’insegna del biologico, e consigli per percorsi da fare in bici o con l’antico treno a vapore…

È impossibile non amarle: le lasagne hanno il dono di rendere allegro e speciale ogni pasto. Partiamo allora dalla preparazione di sfoglie di tutti i colori e di diversi tipi di besciamella, per realizzarle più sfiziose che mai!

5 ricette per lasagne: Lasagne di farro con crema di rucola, emmental e pinoli – Lasagne di formaggio e pesto di sedano verde – Lasagne di segale con carciofi, salsa di pomodoro e pecorino – Lasagnette con carote, scamorza e salvia croccante – Lasagne agli spinaci con crema verde

È arrivato il momento delle torte salate, un’ottima e conviviale pietanza da gustare il giorno di Pasqua. Ecco allora alcune ricette vegetariane per realizzarle in modo sfizioso e più leggero rispetto alle versioni tradizionali

5 ricette di torte salate: Torta di ricotta e taccole con semi di papavero - Ciambella salata con fave fresche e aglietto - Scaccia con broccoli, primo sale e olive - Torta d'erbi - Schiacciata all'ortica e caprino con olio all'aglio orsino

Dal 18 al 20 marzo 2016 si svolgerà la tredicesima edizione della fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili, organizzata da Terre di mezzo Eventi nel centrale quartiere fieristico di fieramilano city.

E’ all’insegna di questo slogan che dal 18 al 21 marzo a Lecce si svolgerà il XXI Premio Biol, la rassegna mondiale dell’olio biologico con oltre 400 oli in concorso provenienti da 16 paesi

La Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica promuoverà tra gli associati la partecipazione alla prossima edizione di TUTTOFOOD offrendo l’opportunità di un incontro diretto con il mondo degli addetti ai lavori, buyer nazionali e soprattutto internazionali