Redazione
Il cibo dello spirito nella Carta di Milano
Il 21 maggio dalle ore 11.00 alle 13.00 presso il Teatro del centro della Terra le religioni si incontrano a Expo Milano 2015 per la Giornata Onu della Diversità Culturale
23-30 maggio: è la Settimana Mondiale del Commercio Equo e Solidale
Sarà anche un'occasione, durante Expo 2015, per raccontare come si può ‘Nutrire il Pianeta’ in modo rispettoso dell’ambiente, dei produttori del Sud del mondo e del futuro delle loro famiglie rimettendo al centro del dibattito politico-economico la dignità del lavoro e dei lavoratori e l’equità nella distribuzione dei redditi
Le taccole nel piatto: un toccasana per l’intestino
E' un legume primaverile dal sapore dolce e delicato molto duttile in cucina e particolarmente prezioso per le sue caratteristiche nutrizionali. Un ingrediente che aiuta a fare scorta di fibre, ferro e vitamine utile per combattere colite e stipsi, ma non solo!
Per beneficiare di tutte le sue qualità potete provare a gustarlo in questi 5 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Farfalle e taccole in salsa di finocchi allo zafferano con semi di papavero - Mezzi rigatoni gratinati con crema di taccole e acciughe - Piccoli sformati con taccole e piselli - Crostata di taccole e quartirolo alla maggiorana - Frittata al forno con taccole e formaggio di capra
Cucina Naturale di giugno: la buona stagione!
La dieta acido-base
La salute dipende in buona parte dall’equilibrio acido-base, anche se alla maggior parte delle persone è piuttosto sconosciuto questo concetto. Bruno Brigo in questo manuale ci fa capire l'importanza del suo equilibrio e come fare per mantenerlo e/o per raggiungerlo.
Focacce e torte salate: saperi e sapori per un risultato ottimale
Sono le classiche preparazioni salate facili e sfiziose che non mancano mai in occasione di pic nic, merende e aperitivi, ma possono diventare anche protagoniste assolute come secondo piatto o antipasto. Per ottenere il miglior risultato, a livello gustativo e nutrizonale, è però necessario scegliere gli ingredienti giusti, a partire dalle farine, ma non solo, e le tecniche giuste. Con alcuni accorgimenti che vi sugggeriamo potrete ottenere risultati incredibili.
Cimentatevi con successo, anche se avete ospiti, con queste 6 appetitose ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale" : Focaccia con zucchine e fiori di zucca - Torta salata agli asparagi - Torta salata al vino rosso con ripieno di carciofi e taleggio - Torta salata alle due olive e finocchi - Focaccia ai tre colori - Focaccia di granoturco
Burger, cotechini, arrosti, kebab: tutti vegan 100%
Uno stile alimentare vegano aiuta a prevenire sovrappeso, tumori, diabete, ipertensione e garantisce ai cibi la presenza di alte concentrazioni di principi nutrizionali attivi. L'idea che si possano creare piatti gustosi e saporiti per alcuni pare impossibile, ma basta provare queste proposte, 100% vegan, per sfatare questa falsa credenza.
Provate queste 6 portate tratte dal ricettario di "Cucina Naturale" che "sotto mentite spoglie" emulano piatti da sempre connotati con ingredienti di origine animale: Burger verde ai pistacchi - Cotechino di seitan con purè di mele renette e salsa verde - Arrosto di frutta secca e fiocchi - Spezzatino di tofu con patate e carote alla salvia - Kebab di tofu con mini focaccia e pomodori - Carpaccio di tofu con crema agrodolce di zucca e nocciole
Il biologico salverà il pianeta
E' la parola d'ordine all'insegna della quale sabato 16 maggio è stato inaugurato il Padiglione del biologico e del naturale, all’interno del Parco della Biodiversità, l’Area tematica in Expo realizzata da Bologna Fiere
La Carta di Milano: “Sotto le parole…nulla”
Una critica radicale al documento che dovrebbe diventare l’eridità di questa edizione dell’Esposizione universale. A sottoscriverla un gruppo di persone del mondo del sociale, della politica e della cultura
Si è insediato il Forum internazionale sull’agricoltura biologica
Il forum – cui prendono parte anche le associazioni del settore - intende dare una risposta concreta al tema di EXPO, nutrire il Pianeta energia per la vita, dimostrando concretamente che il modello agricolo biologico è l’innovazione in grado di rispondere a queste sfide in maniera efficiente e sostenibile