Le chiamano ricette “salvacena”. Noi preferiamo chiamarle un’ottima cena.
Perché una torta salata fatta bene è un piatto bilanciato, completo e ricco di nutrienti.
Smettiamo quindi di considerarla una base di pasta con “qualcosa dentro” e iniziamo a pensarla al contrario: prima le verdure, poi il resto. In ottobre è facilissimo, perché troviamo zucca, porri, bietole, spinaci, cavolfiori, funghi, radicchio. Ortaggi che portano fibre, acqua e minerali.
Poi servono le proteine: uova, ricotta, formaggi freschi, legumi frullati, tofu, e alla fine i grassi buoni: olio extravergine, semi, noci, mandorle.
Cena completa di nutrienti: fatta ✅
La nostra no crust quiche è l'esempio perfetto: zero crosta quindi zero sfoglia; zucca, zucchine e carote si arrotolano in una spirale morbida tenuta insieme da uova e formaggi. Tradotto: vitamine, carotenoidi, fibre, calcio e una bella dose di proteine.
In questa settimana prepariamo torte salate veloci (anche una pizza di patate è una torta salata!) accompagnate dalle prime zuppe calde e da insalate tiepide di inizio autunno.
Il dolce invece è una rosa squisita di mele, ancora ne sentiamo il profumo qui nelle cucine di Cucina Naturale! (Per gli amanti della cannella: sapete già cosa fare...)
