Insieme ad Alice Del Re di Pane Libri e Nuvole cuciniamo oggi la tartare di anguria e avocado, una ricetta coloratissima e di facile realizzazione con il l'anguria di Peviani.
Un’idea perfetta per rallegrare la tavola dell'estate con tanto colore e un tocco di freschezza... che in queste giornate non guasta mai!
Ingredienti
Per persone
- 600 g polpa di anguria Peviani
- 2 Avocado Peviani
- 120 g Feta
- 30 g Rucola
- succo e scorza di due lime
- olio e. v. d’oliva
- fiocchi di sale
- pepe
Istruzioni
- Grattugiate la scorza di lime e mescolatela con la feta sbriciolata.
- Tagliate la polpa di anguria a cubetti di 3-4 mm e metteteli a scolare in un colapasta per 30 minuti.
- Tagliate gli avocado a cubetti delle stesse dimensioni e bagnateli con 2 o 3 cucchiai di succo di lime per evitare che anneriscano.
- Condite l’anguria con fiocchi di sale e olio extravergine.
- Formate 4 tartare di anguria con l’aiuto di un coppapasta, distribuite tutto intorno l’avocado e completate con la feta sbriciolata, qualche foglia di rucola e una macinata di pepe.
