Insieme ad Alice Del Re di Pane Libri e Nuvole cuciniamo oggi la tartare di anguria e avocado, una ricetta coloratissima e di facile realizzazione con il l'anguria di Peviani.

Un’idea perfetta per rallegrare la tavola dell'estate con tanto colore e un tocco di freschezza... che in queste giornate non guasta mai!

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Difficoltà: facile
Impatto glicemico

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Grattugiate la scorza di lime e mescolatela con la feta sbriciolata.
  2. Tagliate la polpa di anguria a cubetti di 3-4 mm e metteteli a scolare in un colapasta per 30 minuti.
  3. Tagliate gli avocado a cubetti delle stesse dimensioni e bagnateli con 2 o 3 cucchiai di succo di lime per evitare che anneriscano.
  4. Condite l’anguria con fiocchi di sale e olio extravergine.
  5. Formate 4 tartare di anguria con l’aiuto di un coppapasta, distribuite tutto intorno l’avocado e completate con la feta sbriciolata, qualche foglia di rucola e una macinata di pepe.
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