Quando avete poco tempo e pochissima energia ma volete comunque fare una bella figura senza ammettere la debacle culinaria ai commensali o a voi stessi, estraete il cuscus dalla dispensa: cuoce in pochissimo tempo, piace a tutti, è versatile ed economico.
Non c’è dubbio: l’alimento jolly della bella stagione è lui, ma siamo certi che non vi rinuncerete nemmeno in autunno, chi ve lo fa fare?
Basta modificare le ricette utilizzando la creatività! Potrete usarlo persino in questa versione dessert: il Budino dolce di cuscus, altresì detto nella tradizione africana caakiri, è una ricetta vegetariana e senza uova che vi conquisterà per facilità e rapidità. E bontà.
Ingredienti
Per persone
- 120 g Cuscus
- 300 g Yogurt intero
- 2 cucchiai di Miele d'acacia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- la scorza grattugiata di un lime
- 1 cucchiaino di Semi di sesamo
- cannella o vaniglia in polvere
- Sale
- Timo o altra erba aromatica per decorare
Istruzioni
- Riunite in una pentola 250 ml di acqua, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Appena arriva a bollore, levatela dal fuoco e versatevi il cuscus. Mettete il coperchio e lasciate reidratare per 10 minuti i granelli. Quindi trasferite il cuscus in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
- Lavorate lo yogurt con la scorza grattugiata di lime, poi mescolate tutto al cuscus freddo. A scelta profumate il composto con cannella o vaniglia.
- Distribuite il budino di cuscus in coppette, poi completatelo con il miele colato a filo, il sesamo e infine decorate con timo o un’altra erba aromatica a scelta.
