Il Flan di carote al vapore è un secondo chic vegetariano, senza glutine e a basso tasso glicemico che conquista per velocità di esecuzione e alto tasso scenografico.
La cottura a vapore
È il metodo di cottura cozy per eccellenza, cioè in grado di regalare benessere e piacevoli sensazioni, e rende anche le ricette più semplici dei capolavori di gusto.
Ingredienti
Per persone
- 400 g ricotta
- 3 uova
- 2 carote
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 100 ml Latte
- olio e. v. d’oliva
- Sale
- Noce moscata
- germogli freschi per decorare
- Farina di riso per gli stampi
- Senape
- Maionese o un'altra salsa a piacere per accompagnare
Istruzioni
- Mondate le carote e tritatele finemente con un coltello in modo da limitare l’uscita dei succhi, oppure grattugiatele. Di seguito mescolatele con il parmigiano.
- Lavorate in una ciotola la ricotta insieme al latte in modo da renderla cremosa. Aggiungete le uova, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Battete il composto con una frusta a mano fino a ottenere una crema omogenea, quindi amalgamate le carote.
- Oliate e passate con la farina di riso 4 stampi del diametro di 9-10 cm, poi riempiteli con la crema di carote e sistemateli nel cestello. Cuocete dolcemente al vapore i flan per 40 minuti, fino a consolidarli bene.
- Lasciate riposare i flan per 10 minuti prima di sformarli nei piatti. Decorateli con i germogli e serviteli con una salsa.
