Se ancora non lo sapete, il grazioso cestello in bambù che fa tanto ravioleria cinese non è destinato a ospitare unicamente gli ortaggi e gli esotici fagottini ripieni: è l’umido scrigno che custodisce tante pietanze spumose e leggere come nuvole. Colorati flan alle carote, un morbidissimo pane al latte, furbe uova al bicchiere (curiosi?), il crème caramel al vapore, un dessert senza glutine e questo pane soffice al latte.
Una ricetta soprendente, vegetariana e senza uova, buona sia sola che farcita. I panini cotti al vapore sono infatti molto morbidi e soffici.
Protagonista? L’umile cestino intrecciato che esponete nelle mensole a vista come un souvenir di viaggio. Invece lo sappiamo che l’avete ordinato online... a questo punto, fatene buon uso!
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 0,7 g lievito di birra secco una bustina
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 160 ml Latte
- olio e. v. d’oliva oppure ghee
- semi misti e ramettini di timo, per decorare
Istruzioni
- Scaldate leggermente il latte, quindi versatelo in una ciotola, aggiungete il lievito e lo zucchero. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungete nella ciotola la farina, 35 ml d’olio -oppure di ghee fuso.
Impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Copritelo e lasciatelo lievitare per almeno un’ora o fino al raddoppio del volume iniziale
Trasferite l’impasto lievitato sul piano da lavoro (così com’è, senza piegarlo) e dividetelo in 8 spicchi uguali.
Trasformate gli spicchi in palline.
Foderate con un tondo di carta da forno la 6 base di un cestello per la cottura al vapore da 20-22 cm di diametro. Poi bucherellate la carta in modo regolare, disponetevi le palline di impasto. Copritele bene e lasciatele lievitare per un’ora.
Spennellate con olio o burro.
Distribuite i semi e il timo sul pane, inserite il cestello nell’apposita pentola e 7 fate cuocere al vapore per 40-50 minuti a fuoco medio-basso.
