Il profumo del caffè mette subito di buonumore e, nei dessert, sa regalare una marcia in più. Il bello è che si abbina a moltissimi ingredienti naturali e genuini: cacao, yogurt, frutta secca, farine integrali e bevande vegetali. Il risultato sono dolci sani ma con carattere, perfetti per chi ama i sapori decisi.
Come usare il caffè nei dolci
Quando si prepara un dessert al caffè, la scelta della base è fondamentale. Il caffè espresso ha un aroma intenso e deciso, ottimo per mousse, biscotti e torte morbide. Il caffè filtrato o quello della moka, invece, regala una nota più rotonda e delicata, perfetta per impasti e creme leggere.
Meglio sempre usare caffè appena preparato e lasciato intiepidire: in questo modo non altera la consistenza dei composti e mantiene tutto il suo profumo.
Un piccolo trucco? Se il sapore deve essere protagonista, riducete leggermente gli zuccheri della ricetta: il caffè farà il resto con il suo aroma naturale.
E se avanza del caffè? Nessun problema
Il caffè avanzato non va sprecato. Si può conservare in frigorifero, in un contenitore di vetro ben chiuso, per un paio di giorni. È perfetto per bagne, smoothie, pancake o persino per dare carattere all’impasto di una torta del giorno dopo.
Chi preferisce organizzarsi in anticipo può anche versarlo in stampi da ghiaccio: si ottengono cubetti di caffè pronti per dolci freddi, frullati o creme.
Dalla colazione alla cena, il caffè nei dessert è un piccolo gesto di piacere quotidiano: profuma, sveglia e regala un tocco di personalità a ogni ricetta.
Qui sotto trovate cinque idee golose per portare in tavola il meglio dell’aroma più famoso al mondo.
