Chi l’ha detto che per fare un buon pane servono ore di lievitazione e il forno acceso? Con il pane di patate in padella vi bastano due ingredienti, un filo d’olio e pochi minuti di cottura. Le patate, con la loro capacità di trattenere l'umidità, donano al pane una consistenza morbida che permane anche dopo la cottura. Questo rende il pane di patate non solo gustoso, ma anche particolarmente duraturo rispetto ad altre varietà, facendone una scelta pratica per chi ama preparare il pane in anticipo e utilizzarlo nei giorni successivi.
Dal punto di vista nutrizionale, l'inclusione delle patate nell'impasto arricchisce il pane con vitamine e minerali come il potassio, trasformandolo in una fonte di energia non convenzionale. E poi l'utilizzo delle patate aiuta a ridurre la quantità di farina necessaria.
Istruzioni
- Lessate le patate, intere e con la buccia, in acqua salata fino a quando saranno morbide.
- Scolate le patate, lasciatele raffreddare leggermente e passatele allo schiacciapatate, facendole ricadere in una ciotola.
- Aggiungete alle patate 40 g d’olio, la farina, un cucchiaino di sale, quindi mescolate bene prima con un cucchiaio e poi con le mani.
- Dividete l’impasto in 6 parti uguali (dovrebbero pesare circa 200 g l’una). Quindi stendete ogni parte ottenendo un disco da incidere in 4 spicchi.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata e cuocetevi un disco di pane per circa 3 minuti, poi voltatelo e proseguite per altrettanto tempo.
Note
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Federica Constantini, fitness coach e foodblogger.
