Sì, ormai lo sanno anche i sassi: i dolci ultra-raffinati non sono esattamente amici della salute. Fanno alzare la glicemia, alimentano l’infiammazione e appesantiscono l’organismo. Ma per chi ama i dessert, rinunciare del tutto non è solo difficile, è anche inutile. Perché esiste un’alternativa: dolci preparati con ingredienti genuini, senza zuccheri aggiunti, a basso impatto glicemico e con un profilo nutrizionale decisamente migliore. Il segreto? Sta tutto nelle scelte.
Al posto dello zucchero si può sfruttare la dolcezza naturale di frutta fresca e secca, spezie come la cannella o la vaniglia, malto di riso o di orzo, oppure piccoli quantitativi di succhi concentrati. Ma il lavoro non finisce qui: anche la farina bianca 00 può essere sostituita con farine tipo 1 o 2, più ricche di fibre e micronutrienti. E per quanto riguarda i grassi, meglio puntare su olio extravergine d’oliva, frutta oleosa o creme 100% di mandorle o nocciole. In questo modo si possono ottenere dolci davvero golosi, ma molto più equilibrati. Più nutrienti, più sazianti e senza i classici effetti da “picco e crollo” glicemico.
Ecco allora 4 idee per dolci sani, facili da preparare e adatti a chi cerca il giusto compromesso tra gusto e benessere.
