Un'esplosione di sapori estivi in questo piatto ispirato alla grande tradizione della cucina siciliana, ma rivisitato in chiave creativa
La caponata è uno dei piatti più conosciuti, a base di ortaggi fritti e conditi con una salsa agrodolce. Ne esistono infinite versioni, che prevedono anche l'utilizzo della frutta. Non va confusa con la caponatina, altra specialità isolana che però non è agrodolce e che ricorda di più una parmigiana.
Vi proponiamo una sfiziosa versione con le albicocche, da consumare come antipasto oppure per accompagnare piatti di verdure o secondi dal sapore delicato.
Caponata di ortaggi in agrodolce con albicocche
Difficoltà: Facile
20 minuti
15 minuti
Caponata di ortaggi in agrodolce con albicocche
