Ecco un primo piatto al cucchiaio che non è solo buono ma è anche un vero concentrato di benessere

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Difficoltà: Facile
10 minuti di preparazione
15 minuti di cottura

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Scaldare l'olio in una pentola e cuocervi la cipolla per 10 minuti (fino a quando risulterà morbida) girando di tanto in tanto per non farla bruciare. Nel frattempo mondare il crescione e staccarne le foglie. Unire i gambi alle cipolle insieme alle pere e al brodo. Regolare di sale e pepe
  2. Portare a bollore, coprire e stufare dolcemente per 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere in un frullatore insieme alle foglie di crescione. Ridurre in crema
  3. Aggiungere alla crema il succo di limone e la panna, regolare il condimento e servire con scaglie di parmigiano e un filo d'olio. La zuppa si può preparare 4 ore prima e mettere in frigo fino al momento di servire.

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