I morbidi kiwi incontrano i croccanti biscotti per una proposta golosa che saprà stupire anche i più piccoli
Ingredienti
Per persone
Per i kiwi
- 6 Kiwi
- 2 Arance
- 250 ml Latte di mandorle
- 1 cucchiaio Zucchero
- 1 cucchiaino Miele
- 1 cucchiaino Maizena
- 0.5 Limone
- Cacao amaro in polvere
Per i biscotti
- 90 g farina
- 30 g Farina di mandorle
- 4 cucchiaio Succo di mela
- 2 cucchiaio Olio di riso
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 pizzico Lievito per dolci
Istruzioni
- Preparate la crema alle mandorle cuocendo brevemente il latte di mandorle con la maizena, lo zucchero e un cucchiaino di scorza grattugiata di arancia.
- Lavorate tutti gli ingredienti previsti per i biscotti, stendete l’impasto a uno spessore di 3-4 mm e, con uno stampo a mezzaluna, ricavate 24 biscotti poi infornateli a 170 °C per 10 minuti.
- Lavate e asciugate i kiwi in modo da togliere parte della peluria, quindi spuntateli per renderli più stabili. Divideteli a metà e con un cucchiaino svuotateli delicatamente, poi tritatene grossolanamente la polpa e conditela con il miele e con poco succo di limone.
- Riempite le vaschette di kiwi con la crema alle mandorle e decoratele con una mezza fetta di arancia, quindi disponetene 3 per ogni piatto e spolveratele con un po’ di cacao. Farcite i biscotti a mezzaluna con la polpa di kiwi al miele, posatene uno-due accanto a ogni vaschetta e servite subito.
