I pomodori ripieni alla greca sono un antipasto dai sapori freschi e decisi. Una dadolata di bontà all'interno di succosi pomodori che potete servire crudi o appena arrostiti. Profumi di mare e di isole greche: non lesinate di basilico e origano!
Istruzioni
- Lavate i pomodori ramati e tagliate la calotta. Con un coltellino incidete il perimetro interno per meglio estrarre la polpa contenuta. Tenete da parte la polpa e le calotte per altre ricette, o per un sugo di pomodoro. Ottenete quindi delle scodelline di pomodoro.
- Salate l'interno dei pomodori e capovolgeteli su una gratella, lasciandoli spurgare acqua.
- Noi abbiamo realizzato i pomodori ripieni crudi, ma se volete potete arrostirli in forno. Se avete deciso di arrostirli, conditeli con olio in tutte le loro parti e disponeteli su una placca da forno foderata con carta. In forno già caldo a 190° per 20 minuti: non arrostiteli troppo. Estraete dal forno e eliminate l'acqua residua al loro interno. Lasciate intiepidire.
- Preparate le verdurine. Tagliate cetrioli e cipolle a cubotti e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con olio e sale e mescolate molto bene per far aderire perfettamente il condimento. Aggiungete la feta anch'essa a cubotti e le olive nere.
- Infine aggiungete basilico spezzettato. Aggiustate di sale e pepe e versate all'interno dei pomodori. Servite con un filo d'olio e una spolverata di origano essiccato.
Note
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