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Prodotti di stagione

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Discreta, per essere un’insalata,la quantità di provitamina A; contiene anche vitamina C, del gruppo B, sodio e potassio. Diuretica e saziante, è ideale nei regimi dimagranti (apporta 16 calorie per etto) molto rigidi e per disintossicarsi dagli eccessi alimentari della stagione fredda. Grazie all’azione delicata sui reni è indicata in caso di ipertensione, in particolare nelle persone diabetiche.

Composizione chimica	Valore per 100 g
Acqua (g)	93,00
Proteine (g)	0,90
Lipidi (g)	0,30
Carboidrati (g)	2,70
Amido (g)	-
Zuccheri (g)	2,70
Fibra (g)	1,60
Energia (kcal)	16
Energia (kJ)	69
Sodio (mg)	10,00
Ferro (mg)	1,70
Fosforo (mg)	31,00
Tiamina (mg)	0,05
Riboflavina (mg)	0,30
Niacina (mg)	0,50
Vitamina A (µg)	213,00
Vitamina C (mg)	35,00
Vitamina E (mg)	-

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Insalata croccante di broccoletti e mela verde al pecorino romano

Portata: contorno

4 persone

15 minuti di preparazione

10 minuti di cottura

Facile

180 Kilocalorie

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Foto di Maurizio Truffo

Tortini di lenticchie e indivia belga

Portata: contorno

4 persone

45 minuti di preparazione

45 minuti di cottura

Difficile

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Foto di Maurizio Truffo

Cipolline agrodolci al miele e aromi

Portata: contorno

4 persone

30 minuti di preparazione

40 minuti di cottura

Media

140 Kilocalorie

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Insalata russa alla barbabietola con nocciole

Portata: antipasto

4 persone

20 minuti di preparazione

5 minuti di cottura

Facile

350 Kilocalorie

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Bagna càuda vegetariana con ortaggi d'inverno

Portata: contorno

4 persone

15 minuti di preparazione

20 minuti di cottura

Facile

500 Kilocalorie

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