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La quinoa è uno degli alimenti più in voga sulla nostra tavola, apprezzato da chef e nutrizionisti. Moda o ingrediente di qualità eccezionali?

Dai semi di zucca, a quelli di sesamo, di papavero, di finocchio, di miglio, molti sono i semi che possono regalare ai piatti, dall'antipasto al dolce, grande gusto, croccantezza e una nota aromatica più o meno incisiva. A tutto questo si aggiungono proprietà nutrizionali spesso poco conosciute o sottovalutate. Impariamo come utilizzarli.

Ecco 7 proposte tutte da gustare, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Cornetti al quark con semi di papavero - Gnocchi di ricotta ai semi di lino in salsa di carote - Insalata di melanzane allo zenzero con semi croccanti - Mini grissini allo zafferano con semi - Pane ai semi di zucca - Muffin all'arancia e semi di papavero

Anabio, nel corso di una tavola rotonda, annuncia che è vicino il miglioramento dell’accesso alle risorse genetiche e una più equa condivisione dei benefici derivanti dal loro utilizzo

La linea innovativa e completa di frutta, bacche e sem di Noberasco contribuisce a dare uno scacco al tempo grazie all' azione antiossidante svolta dalle vitamine e minerali contenute che aiutano anche a rinforzare le difese immunitarie e a combattere i radicali liberi.

Coldiretti nella Giornata mondiale della biodiversità ricorda la preziosa attività degli “agricoltori custodi” per la salvaguardia di antiche varietà di piante e di animali

I semi di sesamo, piccoli e di diverso colore, racchiudono in sé numerose proprietà benefiche per la salute e possono essere utilizzati come condimento, per arricchire le insalate, oppure per la preparazione di ottimi piatti e stuzzichini

5 ricette con il sesamo: Insalata energetica di crauti in salsa di yogurt e sesamo - Tofu croccante al malto con sesamo, zenzero e cavoletti - Cupole di ricotta e cavolfiore con radicchio al sesamo - Falafel di quinoa e legumi con salsa al sesamo - Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

Dall’aneto alla zucca, sono tantissimi i semi che possiamo utilizzare in cucina, non solo per aromatizzare i piatti ma anche per le loro utili proprietà alimentari. Impariamo come utilizzarli

5 ricette con i semi: Crocchette al forno di tofu al sesamo - Fichi e mirtilli con crema ai semi e cannella - Crepes con fiori e semi di zucca - Insalata di funghi marinati con semi di girasole e crostini - Muffin al crescione e formaggio di capra

Un gruppo di scienziati e attivisti lancia negli Usa una nuova campagna a favore dello scambio di sementi libere da brevetti

Bocciata la proposta sul materiale riproduttivo vegetale della Commissione Europea che voleva vietare il libero scambio e commercio di semi tra piccoli produttori

E’ la Global Seed Vault, scavata nella roccia di una delle isole Svalbard, destinata a custodire i semi di tutto ciò che è commestibile sul pianeta