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Difficoltà: Media
60 minuti
20 minuti
370 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Riunite in una ciotola la farina setacciata, 220 ml d’acqua, una presa di sale e lavorate il composto finché sarà liscio e senza grumi. A questo punto incorporate le uova battute e mettete la pastella a riposare per mezz’ora in frigorifero.
  2. Rimuovete il calice di 12 fiori di zucca, apriteli e stendeteli su un panno.
  3. Scaldate una crepiera, o una padella oliata da 20-22 cm, e stendetevi un mestolino di pastella. Adagiate sulla crêpe rappresa un fiore di zucca aperto e ricoprite con un’altro strato di pastella molto sottile. Quando la base della crêpe in basso è dorata, voltate il tutto e fate colorire nello stesso modo.
  4. Tostate i semi di zucca in una padella, aggiungete 3 cucchiai d’olio e saltate per un minuto il resto dei fiori di zucca tagliati in quarti. Alla fine versate la panna di soia, salate e pepate.
  5. Scottate l’erba cipollina per un minuto e poi tuffatela in acqua e ghiaccio.
  6. Distribuite un cucchiaio di farcia al centro di ogni crêpe, formate un fagottino legandolo con l’erba cipollina. Scaldate le crêpes in forno prime di servirle.
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Crepes con fiori e semi di zucca - Ultima modifica: 2016-11-17T22:18:54+01:00 da Redazione
Crepes con fiori e semi di zucca - Ultima modifica: 2016-11-17T22:18:54+01:00 da Redazione
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