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Tag: secondi

Tortini di ricotta con asparagi e pomodori confit al timo

Un’altra ricetta “asparagiosa”

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Prima che la stagione svanisca del tutto, e ormai manca poco, ne approfitto per postare ricette che vedono ancora protagonisti assoluto questi turgidi steli dal fascino irresistibile. Anche in questo caso la varietà protagonista è...
Merluzzo al pomodoro con zucchine trifolate 518

L’importanza dello Iodio, soprattutto per qualcuno di “speciale”

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Sono tante le sostanze nutritive di cui abbiamo quotidianamente bisogno e la via maestra è seguire un alimentazione attenta ed equilibrata che cerchi di coprire il più possibile queste esigenze complessive. Con la consapevolezza che...
Sformatini di asparagi e ricotta con salsina all'erba cipollina 518

Il mercato che ispira ricette

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Ieri vi accennavo alla cena proposta il 6 aprile e al suo buon successo promettendovi di approfondire il discorso con il racconto di almeno uno dei piatti proposti. È nato al momento perché il punto...
Tortino di patate e erbe di campo 518

Il lascito d’amore della nonna Ipalca

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Dicevo ieri che vi avrei raccontato una bella storia di un tempo passato, racchiude in se l’anima e l’ingegno di ci ha preceduto e amato attraverso la cucina, amato come solo attraverso il cibo...

Una cena in un secondo

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Belli da vedere e buoni da mangiare, i piatti unici sono sempre molto apprezzati, specie se arricchiti in modo originale con ingredienti gustosi e di stagione. Eccovi cinque ricette adattissime sia per pranzi che per buffet o cene in piedi, magari da abbinare a un buon bicchiere di vino

5 ricette per piatti unici: Fagottini di verza e merluzzo in salsa di yogurt al cumino - Purè di finocchi all'aneto con gamberi al vapore - Polpettone di porri e spinaci - Salame di uova, spinaci e fontina - Parmigiana di carciofi al timo

Focaccia integrale morbida in sfoglie con ripieno di finocchi e porri 518

Una focaccia un po’ diversa

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Era da un po’ che non mettevo una ricetta con un impasto lievitato, questa risale a più di un anno fa quando ho sperimentato diverse ricette con impasti lievitati. Certo sempre con impasti diretti perché...
Tortini di romanesco, patate e olive con salsa di indivia belga 518Tortini di romanesco, patate e olive con salsa di indivia belga 518

Gustosi tortini mancanti

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Rimaneva ancora una ricetta da pubblicare del famoso corso del 2 dicembre tenuto a Trento su un menu vegetariano per le feste di natale. Dell’antipasto si è parlato molto anche perché con mia grande e...
Zucca e spinaci trifolati in forma 518

Zucca e spinaci alleati per potenziare il sistema immunitario

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Ritorna con oggi l'appuntamento con una mia ricetta presente sul Corriere della Sera all'interno dell'inserto salute in un articolo in cui sostanzialmente si ribadiscono i concetti che ho espresso nel post di ieri. In questo...
Ceci, zucca, riso nero 518

Una triade vincente e colorata

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Durante l’inaugurazione del ristorante “VegetariAmo…ci” avvenuta il primo dicembre ad Abano ho presentato nel semplice buffet di allestimento una serie di assaggi vegetariani salati e dolci. Quelli che poi in buona parte sono destinati a...
Sformatini di zucca al limone con salsa di topinambur e funghi 518

I topinambur sono tornati

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Mi sono arrivati i primi veri topinambur di stagione e mi sto organizzando per provare nuove ricette, presto quindi (almeno spero) saranno presenti sul blog nuovi piatti da provare a base di topinambur. Questo tubero...
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