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Conchigliette con fonduta profumata alla salvia 518

Condimento alla salvia e pasta

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Torno a parlare della salvia, la profumata erba comune e conosciuta da tutti, perché avevo lasciato in sospeso la promessa di provare a realizzare il condimento che descrivevo in questo post di oltre una...
Salvia in bicchiere 518

L’amata e profumata salvia

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Toccavo ieri alcune foglie appena staccate (per finire in alcune elaborazioni di nuovi piatti) da una pianta molto bella e rigogliosa, passandole tra le dita ho raccolto il loro profumo portandolo al naso. La sensazione...

Erbe non solo nel piatto: salvia e agnocasto in aiuto alle sindromi femminili

Alcune piante dell'area mediterranea, dotate di specifiche attività terapeutiche, formano una vera e propria farmacia preziosa nella prevenzione e nella cura di molte affezioni e sindromi comuni tra le quali la sindrome premestruale e i vari disturbi annessi che interessano le donne durante la fase del ciclo

Crema di cavolfiore settembrina 518

Il cavolfiore in una zuppa

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Sto ancora riflettendo abbastanza allucinato su una recente pubblicità, per fortuna stroncata e bocciata sul nascere dalle autorità per quanto nel frattempo abbia fatto un certo danno, che pretendeva di far credere che un...
Nuvolette di segale alle cipolle e nocciole

Nuvolette figlie di fantasia di bimbo

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Una farina di segale integrale e biologica, solo dal profumo si capiva l’alta qualità, tenendola in mano si sentiva a pelle la grana, le striature della macinazione, il suo percorso da chicco a farina. Al...

Profumi sontuosi

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La salvia, erba nota da tempo per le sue proprietà curative, con il suo profumo dolce e persistente valorizza i piatti con un sapore nuovo ma anche antico. Portiamola in tavola in modo creativo

5 ricette con la salvia: Branzino alla salvia con farcia di patate - Gnocchi di ricotta e alghe nori alla salvia - Pane di miglio con salvia e paperoncino - Vellutata verde al papavero e salvia - Zuppa di carote alla salvia e nocciole

Gnocchetti saraceni con salsa di lenticchie rosse 518

Pseudocereali alla riscossa

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Prima di ricevere la richiesta di ideare e creare questa ricetta non mi ero ancora accorto che l'Assemblea generale delle Nazioni Unite aveva dichiarato il 2013 anno internazionale della quinoa. Per paradosso la ricetta che...
Gnocchetti saraceni con salsa di piattini alla salvia e datterini al timo 518

Super gnocchetti in una super crema bianca

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Allora parlavo giorni fa dei fagioli, splendidi, che dalla mia scrivania mi guardavano in segno di sfida in attesa che finissero finalmente in pentola per essere nobilitati con qualche buona ricetta. Ho iniziato da quelli...

Sorriso alle erbe

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Avere la bocca pulita e fresca sin dal mattino è importante per affrontare la giornata. Ecco le piante che aiutano a mantenere denti e bocca freschi, puliti e soprattutto sani

Ditali integrali con patate alla salvia e pinoli, salsa di sedano rapa e mozzarella di bufala

Suadente e bianco sedano rapa

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Sto aspettando un po’ a pubblicare le due ricette con i semi di papavero che preannunciavo in questo post perché vorrei trovare prima il tempo di raccontare meglio curiosità e caratteristiche di questi semini...
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