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Riso, cottura a freddo
Dal Brasile all’India, dalla Cina al Canada, il riso è uno degli alimenti più consumati al mondo!
Un risotto ricco di verdure estive
Primi piatti a tempo record
Avete poco tempo a disposizione e volete cucinare dei primi piatti sfiziosi? Ecco alcune ricette, veloci e appetitose, da preparare in pochi minuti, in grado di stupire e deliziare i palati di tutta la famiglia!
5 ricette per primi piatti veloci: Tagliatelle profumate con pomodorini, fiori di zucca, pistacchi – Pasta mediterranea – Bulgur al pesto di pomodori e mandorle al basilico – Linguine cacio e pepe ai fiori di zucca – Risotto ai mirtilli con erba cipollina
Risotti, sapori estivi
Chi l’ha detto che il risotto è un piatto invernale? Provate le nostre speciali ricette dedicate agli ortaggi di stagione e vi ricrederete. Unica raccomandazione; gustatele tiepide così da esaltare al massimo i sapori degli ingredienti vegetali
5 ricette di risotti: Risotto ai peperoni – Risotto melanzane e pomodorini arrosto – Fetta di risotto alla parmigiana – Risotto al timo con mirtilli freschi – Risotto estivo peperoni e zucchine
La coltivazione biologica del riso favorisce la biodiversità acquatica
E’ la conclusione di un recente studio pubblicato da Basic and Applied Ecology che si era proposto di capire come l’uso dell’agrochimica, la gestione delle acque e la meccanizzazione riducono la biodiversità nelle coltivazioni convenzionali di riso e se le tecniche di coltivazione biologica possono offrire una soluzione
Lenticchie e riso per limitare l’eccesso di peso e proteine
Malto, dolce e salato
Orzo, mais, riso, avena… Da molti cereali si ricavano malti e sciroppi interessanti in cucina. Scopriamo le loro caratteristiche principali e come utilizzarli al meglio in una panoramica di ricette vegetariane che spaziano dagli antipasti ai secondi piatti per concludere in bellezza coi dessert
5 ricette con il malto: Muffin al crescione e formaggio di capra - Tofu croccante al malto con sesamo, zenzero e cavoletti - Triangoli integrali al malto con bicchierini di carote e mandorla - Crostata di farro alle arance amare - Ciambelline integrali alle bacche di goji e mandorle
Le mille qualità del riso
Il giorno dopo del riso
Riciclato in forno o in crocchette, ecco alcuni suggerimenti per utilizzare il riso avanzato da un pranzo o una cena, in modo salutare e sfizioso, perché nulla va sprecato
5 ricette con il riso: Crocchette di riso e funghi al curry - Sformatini di riso e spinaci in crema di zucca - Tortini di risotto con forntina - Involtini di verza con riso e castagne - Frittelle di riso e uvetta
Tutti i sapori del riso
È una presenza quasi scontata sulla nostra tavola, ma spesso rischiamo di non tenere presente le molte varietà e diversità d’uso di questo alimento. Ecco, quindi, alcune proposte originali e deliziose per cucinare le molteplici qualità di riso
6 ricette con il riso: Tris di riso con verdure croccanti, olive e fiocchi di latte - Riso integrale con sugo di lenticchie - Riso di mare - Riso integrale alle noci e prezzemolo - Risotto al branzino e fiori di zucca - Riso basmati giallo con peperoni e uva