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Tag: olio extravergine d’oliva

Ditali integrali con crema di fagioli e cavolfiore 318

La preveggenza intuitiva della cucina

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Oggi a pranzo dovevo preparare velocemente un buon piatto, magari unico, prima di dedicarmi ad altri impegnativi lavori che premevano alla porta. Quindi improvvisare con quello che avevo senza andare troppo per il sottile, ma...
Crema di fagioli con farro al timo 518

I nuovi LARN, l’importanza dei legumi e del condimento di base

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Oggi un altro appuntamento con una mia ricetta presente nell'inserto Salute del Corriere della Sera, come sempre nella pagina dedicata all'alimentazione. Protagonisti sono i legumi, ancora una volta bisogna dire, ma questo non è una...
Biscotti autunnali 518

Biscotti contestati e un buono spunto per parlare di dolci

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Le proteste di una lettrice che dal sito di Cucina Naturale ha provato a fare una mia ricetta nata in questo blog con risultati a suo dire molto deludenti mi da l'occasione positiva di...
Ciambella senza glutine con mele e cioccolato 518

Una semplice ciambella di mele senza glutine

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Tra le tante ricette a base di mele che potrei pubblicare ne ho subito trovate due dolci dove le mele compaiono in maniera classica in un impasto che accompagna la prima colazione o la...
Spaghetti profumati alla menta con cipolle rosse, carote e fagiolini lunghi

Una ricetta per alimentare il corpo e l’anima

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Eccoci oggi alla pubblicazione della ricetta di cui parlavo ieri, certe intuizioni mi gratificano molto, così quando ho pensato di accompagnare la rossa cipolla Calabrese a fondersi nel profumo olio di pregiate olive accompagnata...
Bocconcini integrali ricoperti al cioccolato

Sani e buoni bocconcini integrali

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Questa ricetta l’ho voluta creare apposta perché stanco di sentirmi dire in vari ambiti, lavorativi e non, che una buona pasticceria prescinde dall’uso del burro e dei latticini, dalle immancabile uova e dalle farine...
Pesto di pistacchi alleggerito

Il buono e il bello dei pistacchi

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Se oggi avete preso il Corriere della Sera e sfogliato l'inserto di corriere salute e più precisamente la pagina alimentazione avrete di sicuro notato e (spero) letto l'interessante articolo che riguardava il pistacchio. Un bell'articolo...
Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

Biscottini al cacao, mandorle e cioccolato

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Un augurio di buona pasqua. Credo faccia sempre piacere sentirlo al di la delle proprie convinzione religiose e personali, fa parte di quella socialità spontanea forse un po' convenzionale e banale, ma che sa molto...
Biscotti al papavero e cioccolato

Papaveri dolci

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Proseguo e concludo (per ora) la parentesi dedicata ai semi di papavero con la seconda ricetta che avevo promesso a suo tempo, siamo su un dolce in cui i semi diventano più protagonisti attivi...
Bavarese di carote all'olio con linguine alla cannella

Un dessert per capire il linguaggio dell’olio

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Lunedì vi raccontavo della bella presentazione del libro "Olio: crudo e cotto" avvenuta a Trieste in occasione di Olio Capitale. Senza darvi una ricetta tratta dal bel libro. Quindi rimedio oggi con un dolce di cui...
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