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Friggere bene
Il fritto è buonissimo; il fritto fa male. Ci sono pregiudizi intorno a questa tecnica di cottura. Ma tutto sta in come si frigge, con quali grassi, a quali temperature e con quale frequenza si consumano i fritti
5 ricette per friggere: Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo - Frittelle di verdura con yogurt all'aglio - Seitan impanato con nocciole e insalata - Fiori di zucca ripieni con ricotta al forno e mandorle - Frittelle di riso e uvetta
Ogni tanto lasciarsi andare fa anche bene
Bocconcini fantasia
Rotonde, allungate, ripiene… ce ne sono per tutti i gusti. Basta scegliere gli ingredienti giusti, miscelarli, friggerli con un buon olio d’oliva e il successo è assicurato.
Ricette: Polpette di funghi porcini - Arancini di carciofi - Crocchette di cavolfiore e riso integrale - Crocchette di bulgur e pesce con cipolle al forno - Polpettine di polenta con salsa di lenticchie rosse