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Insalata di spinacini e carote con cavolfiore alla curcuma e sesamo nero 518

L’insalata del giorno

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Questa è l’insalata del giorno, ovvero improvvisata e creata in data odierna in una situazione di emergenza che richiedeva di rimpiazzare un piatto andato in esaurimento. E come capita diverse volte un piatto nato così...

La spezia della fortuna

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Magnifica in cucina e nelle miscele di curry, la curcuma, oltre ad essere considerata, in India, la spezia della fortuna, dona ai piatti un aroma inconfondibile dai sentori decisi e caldi

5 ricette con la curcuma: Pennette integrali con verza e salsa alla curcuma - Polpettine di riso e cannellini alla curcuma e coriandolo - Riso selvatico con fagioli rossi, cipolle e seppie alla curcuma - Risotto con finocchi alla curcuma e pomodoro - Salsa di carote alla marocchina

Fusilli integrali con crema di broccoletti profumata 518

Interpretare il linguaggio dei cibi per superare ogni ostacolo

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Se riuscite a interpretare il linguaggio dei cibi avete una strada aperta per superare molti di quegli ostacoli che spesso sembrano insormontabili quando ci si appresta a cucinare e preparare un pasto. Si tratta di...
Couscous a corona con crema verde di piselli alla curcuma

Saper apprezzare la semplicità della cucina

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Per ottemperare a quanto promesso di recente, nei giorni scorsi ho provato ricette con protagonisti sia la curcuma, di cui avevo parlato qui, sia la melissa, protagonista di questo post. Inizierei con una ricetta a...
Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

Curcuma e riso, ancora una volta felicemente insieme

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In attesa di raccogliere tutte le osservazioni sollecitate con il post di martedì sugli alimenti funzionali, aggiungo alle ricette con protagonista la curcuma anche questa, molto recente oltre che buona. La preparazione sembra ricalcare la...
Polpettine di riso e cannellini alla curcuma e coriandolo

La curcuma in una prima semplice ricetta

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Come preannunciavo giovedì nel post dedicato alle preziose virtù della curcuma declino subito una piccola ricetta basata su questa spezia come semplice esempio di utilizzo. È un approccio soft perché devo confessare che anche io...
Curcuma

Curcuma, preziosa polvere dorata

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Dei pregi e dei potenti effetti preventivi e curativi della curcuma si potrebbero scrivere lunghissime pagine con esempi applicativi che via via vengono sempre più confermati da recenti e moderni studi. Ricerche che in sordina...
Crema dolce all'alloro con latte vegetale

Una crema di alloro ancora più buona

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Ieri non ho pubblicato post perché mi ero dilungato con la crema all'alloro senza prodotti di origine animale che vi avevo promesso. Visto che quando mi metto in testa una cosa ci perdo anche parecchio...
Orzotto alla curcuma, ceci neri e alloro con crema di cavolo rosso

Orzotto e ceci neri di maremma

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Dalle mie scorribande estive in Toscana mi ero portato a casa una serie di prodotti da provare e con cui sperimentare nuove ricette. Spiccava una confezione di invitanti ceci neri che per molto tempo è...
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