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Prugne, frutta appena colta e dolci
Credo che in estate possa capitare a molti di ricevere in omaggio delle prugne fresche appena colte dall'albero visto che è un frutto che cresce molto facilmente quasi in ogni clima.
No in effetti avete...
Burro e salute: cambieremo idea?
15 Paesi, 9 studi e oltre 630mila persone coinvolte. Questi i numeri di una metanalisi appena pubblicata su PLoSOne nella quale i ricercatori hanno voluto analizzare gli eventuali rapporti tra consumo di burro e...
Curcuma, basilico e limone
Della cena del 26 maggio a Vicenza di cui mi sono occupato più volte sul blog mi era rimasta da pubblicare una piccola ricetta interessante e decisamente adatta alla bella estate che spero state...
I cibi con la muffa sono cancerogeni? Il parere dell’AIRC
Dando per scontato che è meglio evitare di fare ammuffire gli alimenti che consumiamo, si sta diffondendo la convinzione che tutte le muffe siano cancerogene. Per fare chiarezza mi è sembrato decisamente opportuno questo...
Una dieta con poche fibre modifica anche l’umore
Da qualche tempo è nata una nuova disciplina denominata Psicobiotica, che ha lo scopo di investigare i rapporti tra la composizione del microbioma, ossia i miliardi di microorganismi presenti a livello intestinale, e la...
Una diversa, benefica e innovativa cottura al cartoccio
Che le alte temperature in cottura siano nemiche giurate della salute lo si sa da tempo, sorprende spesso però che malgrado l'allarme e le evidenze in questo senso non pare vi sia una reale...
News: il segreto della felicità? Mangiare più frutta e verdura!
8 porzioni al giorno e ti levi lo psicologo di torno? Scherzi a parte, in un nuovo studio che a breve verrà pubblicato sull’American Journal of Public Health si sostiene che mangiare più frutta...
Tecniche di cotture errate e effetti sulla salute
Non parlavo a caso ieri della cottura al cartoccio con la tecnica speciale che ho elaborato e sperimentato in occasione della scrittura dei miei libri di cucina.
Sapevo che oggi sarebbe uscita un interessante articolo...
Vapore e cottura al cartoccio
Quando ho scritto il primo libro sulla cucina a vapore, fortunata serie proseguita con una seconda edizione e un libro nuovo completamente illustrato e ricco di fotografie, ho fatto un ragionamento profondo sul ruolo...
Vi va un assaggio della dieta dell’estate?
Da qualche giorno è in edicola il numero di luglio-agosto di Cucina Naturale, tutto dedicato all’estate. E anche la mia dieta non fa eccezione: oltre a qualche consiglio pratico, utile più per non ingrassare...
