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Mele, colesterolo, buoni dessert
Nuovo appuntamento con il Corriere della Sera all’interno del supplemento salute e per la precisione nelle pagine dedicate all’alimentazione sana, gustosa e preventiva.
E di preventivo nella ricetta che mi hanno chiesto e nell’articolo che...
Bimbi e tosse: il miele funziona!
L’obiettivo di questo studio pubblicato su Pediatrics era chiaro: mettere a confronto l’effetto sulla tosse notturna dovuta alle infezioni del primo tratto respiratorio e sulla qualità del sonno esercitato da tre tipi differenti di...
Melagrana di stagione
È in arrivo la bella stagione della melagrana, un frutto con cui si riescono a creare ottime combinazioni in cucina un po’ in tutte le portate, come spesso si dice dall’antipasto al dolce.
Il frutto...
Bimbi sovrappeso: così tornano nella forma giusta
Per aiutare i bambini sovrappeso non solo a perdere peso ma anche a ridurre il rischio di sviluppare le patologie legate all’obesità, dal diabete al tumore, 20 minuti al giorno di esercizio fisico aerobico...
L’umore migliora con i grassi “giusti”
Che fortuna, gli orsi. Ai primi freddi si rifugiano nel calduccio della loro caverna e dopo un lungo sonno ristoratore si risvegliano in primavera (effetto serra permettendo) quando la vita è più facile per...
16 ottobre: una giornata per pensare al mondo che nutre e si nutre
“Le cooperative agricole nutrono il mondo”: questo è il tema della Giornata mondiale dell’alimentazione 2012 in riconoscimento del ruolo che le cooperative svolgono nel migliorare la sicurezza alimentare e nel contribuire all’eliminazione della fame. ...
Paccheri e fagioli
Eccoci ora alla seconda ricetta di quella serie promessa quando a suo tempo ho raccontato dei magici fagioli, erano due varietà specifiche e oggi tocca ai super carnosi borlotti della Val di Gresta.
Anche questi...
Viva, viva il couscous
Vi raccontavo ieri la mia riflessione sulla cucina intrecciata con la meditazione, riflessione già maturata da tempo e ritornata viva in questa 3 giorni di lavoro intenso in Toscana.
Qui per un evento che ospitava...
Mode di gusto: i legumi neri
Gli antociani sono dei pigmenti colorati appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, sostanze molto note per la loro salutare azione antiossidante, delle quali tanto si parla in questi anni. Ebbene, sarebbero proprio gli antociani a...
Zucca american style
Dolce, colorata e salutare, la zucca è diventato uno degli ortaggi più rappresentativi dell’autunno, sebbene sia arrivata in Europa solo dopo la scoperta dell’America. Ma oltre alla bontà, da qualche anno sappiamo che la...
