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Tag: antipasti

Un buffet di tutte le salse

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Per festeggiare con gli amici, in modo informale, cosa c’è di meglio di alcune golose salse e creme fatte in casa? Soluzioni perfette per rendere sfiziose e accattivanti verdure, pane e crostini

5 ricette per salse: Crema di broccoletti con salmone allo zenzero - Hummus di carciofi - Salsa aromatica di finocchi e peperoncino - Salsa di olive all'arancia e timo - Crema di sedano rapa e gorgonzola con sfogliatine al forno

Inizio goloso

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Aprite i vostri speciali menu delle feste con appetitose tortine salate, belle da vedere e da gustare. Da preparare anche in anticipo e scaldare prima di servire in tavola. Proponetele come antipasto ma anche in buffet o aperitivi

5 ricette per l'antipasto: Crostatine salate di farro con broccoletti e uova di quaglia - Mini tarte tatin di carciofi con salsa al parmigiano - Tartellette con crema di zucca e sedano rapa - Quiche di porri, finocchi e gruyere - Sfogliatine di noci con farcia di ceci e cavolfiore

Sfogliatine 518

Una ricetta racconta tanto se si ha voglia di ascoltare

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La ricetta di oggi è molto semplice e guardandola al volo dal punto di vista tecnico e professionale anche banale, non c’è nulla di realmente innovativo o particolare, diciamo una buona interpretazione forse. Eppure ha...
Antipasto di mela verde con radicchio 518

Una ricetta dal corso di novembre

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Come promesso pubblico oggi una delle ricette del corso tenuto in Trentino ai primi di novembre incentrato sulla cucina veloce vegetariana e vegana. Su sette piatti realizzati l’imbarazzo della scelta era cospicuo e così senza...
Antipasto di verdure crude con maionese di soia

Alimenti a rischio e maionese alternativa

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Nell'inserto salute del Corriere della Sera alla pagina alimentazione si parlava oggi di sicurezza alimentare citando un'interessante ricerca di alcuni ricercatori inglesi pubblicata su Foodborne Pathognes and disease. Il concetto di fondo che questa ricerca...
Assaggio di orzo alla verza con salsa di zucca

L’orzo non solo come primo

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Nell’ultimo giorno di ottobre ho lavorato come un pazzo completamente ignaro per quanto mi riguarda delle feste alle porte a cominciare da quella di questa notte. Che dire? Beato chi in queste ore può permettersi...
Radicchio in insalata con cipolle e olive

Il radicchio, le cipolle e le olive del ricordo

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Accennavo due giorni fa al bel radicchio variegato un po’ precoce che la mia vicina mi ha donato, con un certo orgoglio personale devo dire, per altro più che meritato. Dicevo di come le parti...
Insalata di autunnale all’aceto di menta con uva e noci

La frutta fa bene anche ai diabetici, se consumata in modo giusto

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Come preannunciavo ieri oggi vi presento una nuova ricetta in cui la frutta secca, le noci in particolare, per quanto in apparenza marginale è fondamentale al buon risultato complessivo. Per il gusto naturalmente, ma soprattutto...
Frittelle di patate, cipolle e basilico

Il congedo del basilico e stuzzicanti frittelline

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Ormai il freddo è arrivato qui in montagna, un freddo relativo per noi essere umani, ma per le mie piccole e amate piantine di basilico è un po' troppo e oltre resisterebbero a fatica. Così...
Antipasto settembrino di mele nuove

Mele da valorizzare, ora!

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Dalla precedente ricetta erano rimaste delle belle e fragranti mele rosse che proprio questa sera abbiamo voluto trasformare in un fresco antipasto da accompagnare con delle frizzanti bollicine. Uno sforzo per valorizzare ancora le mele...
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