Ricette lampo
Veloci, leggere, con poca preparazione: questa settimana prepariamo ricette lampo.
Procuratevi una bella scorta di zucchine per utilizzarle in ricette tutte diverse: nei burger vegetariani uniremo pane, zucchine e scamorza in soli dieci minuti per poi rosolarli ben compatti in padella. Un must della stagione sono le chips zucchine e parmigiano, e non perdetevi il pesto di zucchine che accompagnerà un riso leggero misto a lenticchie in insalata.
Le coste da bietola si raccolgono ora: le trovate rosse, gialle, bianche, un arcobaleno sui banchi di verdura: rendiamo giustizia a questi colori meravigliosi con una torta salata. E poi utilizziamo le foglie per involtini vegan dalla consistenza pazzesca.
I dolci lampo di questa settimana sono una teglia di frozen yogurt, subito pronta, e una torta biscotto 100% vegan ma più cremosa di una mousse.
