Torta di polenta e ricotta con arance e frutta secca - Ultima modifica: 2016-11-17T16:40:05+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
15 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
Impatto glicemicoalto
500 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mettete l’uvetta ad ammollare in poca acqua tiepida per 10-15 minuti; sminuzzate i gherigli di noce.
  2. Battete con una paletta di legno per alcuni minuti la ricotta insieme allo zucchero, quindi incorporate l’olio, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia (o delle arance) ed eventualmente l’acqua di fiori d’arancio: alla fine il composto dovrà essere cremoso. A questo punto unite un po’ alla volta la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente.
  3. Scolate e strizzate l’uvetta e insieme alle noci e ai pinoli aggiungetela all’impasto. Lavorate con la paletta ancora per qualche minuto amalgamando bene tutti gli ingredienti.
  4. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera di 28 cm foderato con carta da forno, distribuitelo uniformemente e livellatene la superficie con la paletta. Infornate a 180 °C per 35-40 minuti. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente.

Note

L’aromaticità spiccata del Colli Euganei Moscato Passito Fior d’Arancio conquista con una dolcezza mai eccessiva e una precisa corrispondenza gusto-olfattiva.

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