Ingredienti
Per persone
Per la torta
- 0.5 tazza Noci tostate
- 2 tazza Farina integrale
- 0.5 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
- 0.5 cucchiaio Lievito in polvere
- 0.5 tazza Olio di mais
- 0.25 tazza Succo di mela
- 1 tazza Sciroppo d'acero
- 2 Carote
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
Per la glassa
- 2 Limoni
- 1 tazza Succo di mela
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Fecola di maranta
- 0.25 tazza Acqua
Istruzioni
- Mescolare a parte gli ingredienti secchi (farina, noci, sale, cannella e lievito) e quelli liquidi (olio di mais, succo di mela e sciroppo d'acero) della torta. Unirli e aggiungere quindi le carote e lo zenzero amalgamando bene
- versare l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente oleata e cuocere in forno a 180 °C per 35 minuti circa. Per capire quando è cotta inserire uno stecchino o la lama di un coltello al centro, estraendolo dovrà risultare asciutto. Lasciar raffreddare
- Nel frattempo preparare la glassa miscelando il succo di limone, quello di mela ed il sale in un pentolino. Portare ad ebollizione, quindi aggiungere la fecola di maranta sciolta nell'acqua, cuocere per pochi minuti rimestando fino a quando la glassa diventa omogenea e traslucida. Lasciare raffreddare un po' prima di ricoprire la torta e infine spargerci sopra un po' di scorza di limone
