Ingredienti
Per persone
Per le tagliatelle
- 300 g Farina bianca
- 3 Uova
- 2 cucchiaino Curry
- 1 cucchiaino Curcuma
- Sale
Istruzioni
- Impastate la farina con le uova, il curry, la curcuma e una presa di sale. Lasciate riposare come indicato sopra e ricavate delle tagliatelle larghe circa un centimetro.
- Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata per 4-5 minuti.
- Scaldate, nel frattempo, l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e le foglie di salvia. Quindi levate dal fuoco, eliminate l’aglio e versate 2 cucchiaiate dell’acqua di cottura della pasta.
- Condite le tagliatelle con l’olio aromatico preparato e portatele subito a tavola, decorando i piatti, eventualmente, con altre foglioline di salvia.