Ingredienti
Per persone
- 250 g Taccole
- 500 g Carote
- 20 g Ginger
- 10 Semi di sesamo
- 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Eliminiamo il filo che attraversa la giuntura delle taccole, laviamole bene
- Peliamo le carote aiutandoci con un pelapatate e usando la speciale grattugia tagliamole a julienne
- Portiamo a bollore una pentola di acqua salata, immergiamo le taccole e sbollentiamole per circa 2 minuti, scoliamole e raffreddiamole immediatamente sotto acqua fredda in modo da preservare il colore oltre che il sapore
- Mettiamo le taccole e le carote in una terrina capiente, aggiungiamo il ginger e i semi di sesamo, condiamo con l'olio, sale e pepe
- Lasciar insaporire per circa 30 minuti prima di servire
