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Pancake sullo spedino? Che idea! Gli spiedini di pancake alla banana Dole non solo sono belli da vedere, ma hanno anche un sapore irresistibile. Lasciati conquistare da questa delizia che è ancor più golosa servita con lamponi e uva. E si prepara in un batter d’occhio!
Ingredienti
Per porzioni
- 2 banane Dole
- 200 g Lamponi
- 150 g Uva rossa
- 40 g scaglie di cocco disidratato
- 190 g farina
- 250 g latte di mandorla
- 2 albumi
- 3 cucchiai lievito
- 2 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai Miele
Istruzioni
- Mescola gli albumi con la farina, il lievito, il latte di mandorle e 30 g di scaglie di cocco. Lava l'uva, rimuovi gli acini dai piccioli e tagliali a metà. Taglia le banane a fette abbastanza spesse. In una padella scalda un po’ d’olio e versa la pastella che hai preparato con un cucchiaio, in modo da formare piccoli cerchi di 5 cm di diametro, per un totale di 18 piccoli pancake. Cuocili per circa 2 minuti su ogni lato.
- Prendi gli spiedini di legno ed inserisci le fette di banana, l’uva e i pancake (lasciati guidare dalla tua fantasia nel disporre gli ingredienti alternandoli tra di loro). Servi decorando con le scaglie di cocco rimaste ed una salsina ottenuta frullando i lamponi con un cucchiaio di acqua. Che il divertimento abbia inizio!
