Cosa c'è di meglio in estate di un dolce che esalta al meglio la frutta di stagione, è light e anche di facile realizzazione? La Tortina-pancake di mandorle e fragole è una ricetta vegana, senza latticini, senza glutine e senza uova, dal basso tasso glicemico perfetto dal brunch al dopo cena.
Che altre farciture si potrebbero fare?
Al posto della confettura di fragole, potete farcire la tortina con una crema al cioccolato oppure di nocciole e cacao.
Si possono fare delle monoporzioni?
Certo. Invece della tortina, distribuite il composto in 4 stampini tondi, ottenendo dei mini pancake con uno spessore di almeno 2 cm; nel caso, calcolate dei tempi di cottura inferiori.
Come si conserva
La tortina non decorata dura in frigorifero per 2-3 giorni e nel freezer per 2-3 settimane.
Questa è la ricetta del 26 Agosto
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