I porri marinati sono un contorno veloce e delizioso, vegan senza glutine. Se amate sottaceti e il gusto agro dell'aceto, abbondate raddoppiando le dosi indicate nella ricetta. Altrimenti otterrete una vinaigrette delicata.

Difficoltà: facile
20 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate i porri eliminando la foglia più esterna e lavando via l'eventuale terriccio. Per questa ricetta non va utilizzata la parte più verde, che potete invece utilizzare per zuppe e vellutate. Dividete il porro in cilindri di 10-13 cm. Lessateli in acqua bollente salata finchè cotti e morbidi. Non devono rimanere fibrosi quindi portate a cottura completa, assaggiando. Scolate molto bene e divideteli a metà. Disponeteli, aperti, in un vassoio per marinarli.
  2. Porri marinati vegan
    Preparate la marinatura con 60 ml di olio evo, 2 cucchiai di aceto bianco, una manciata di capperini, 1 scalogno tritato finemente, sale, pepe e peperoncino se piace. Irrorate i porri con questa marinatura e servite dopo almeno 10 minuti, con ancora una spolverata di sale e un po' di aneto. Se amate l'aceto, inserite 4 cucchiai invece di 2 nella marinatura.

Note

vellutata porri e patate
vellutata veloce con porri, patate e una dadolata di legumi e verdurine croccanti

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Per utilizzare le parti verdi dei porri, ecco una vellutata veloce con porri, patate e una dadolata di legumi e verdurine croccanti

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Porri marinati veloci - Ultima modifica: 2022-02-11T04:59:54+01:00 da Chiara Fumagalli
Porri marinati veloci - Ultima modifica: 2022-02-11T04:59:54+01:00 da Chiara Fumagalli

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