Il plumcake vegan con pesche sciroppate si prepara in 10 minuti. Un semplice assemblamento di ingredienti che vanno mescolati brevemente a cucchiaio.

Forno
La cottura in forno è di 40-45 minuti in quanto l'umidità delle pesche rallenta la cottura dell'impasto: senza pesche infatti, il plumcake cuoce in 30 minuti.
Se dopo 40 minuti notate che l'impasto vicino alle pesche non è cotto perfettamente, lasciate in forno ancora 15 minuti ma coprite il dolce con un foglio di cartaforno.

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Potete utilizzare qualsiasi frutto sciroppato.
Noi abbiamo preparato il plumcake con farina integrale di farro, e il risultato è un sapore rustico tutto da inzuppare.
Utilizzando farine bianche, la grana del plumcake sarà più fine e la consistenza più compatta.

Circa 150kcal a fetta.

Difficoltà: facile
10 minuti
45 minuti forno

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Aprite la lattina di pesche sciroppate e dividete le pesche dallo sciroppo, tenendo entrambi separati. In una ciotola unite 220g di farina con 100g di zucchero, 1 pizzico di sale e una bustina di lievito. Mescolate le polveri. Aggiungete 50g di olio di semi e 150-160g di sciroppo (circa il peso di tutto lo sciroppo contenuto nella lattina). Amalgamate.
  2. Aggiungete vaniglia se l'avete. Otterrete un composto denso. Tagliate a tocchetti 3 o 4 pesche sciroppate lasciandone 3 intere. Aggiungete i tocchetti nel composto e mescolate.
  3. Foderate uno stampo da plumcake (da 24cm) e affettate le 3 pesche sciroppate in spicchi. Posizionate gli spicchi sulla superficie del plumcake.
  4. Plumcake vegan integrale
    Infornate a 180° per 45 minuti. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

Note

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Plumcake vegan con pesche sciroppate - Ultima modifica: 2020-11-12T22:48:04+01:00 da Chiara Fumagalli
Plumcake vegan con pesche sciroppate - Ultima modifica: 2020-11-12T22:48:04+01:00 da Chiara Fumagalli

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