Farine naturalmente prive di glutine, nocciole e cacao rendono il plumcake marmorizzato senza glutine al grano saraceno un dolce ideale per una ricca, nutriente e sana colazione o merenda
Ingredienti
Per da 26 cm
- 200 g Farina di riso
- 100 g Farina di grano saraceno
- 150 g Nocciole tostate
- 140 g bevanda vegetale alla nocciola
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 80 ml olio di semi di girasole
- 110 g zucchero di canna
- 1 Arancia
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
- 2 uova
- 16 g lievito in polvere per dolci
- Sale
Istruzioni
- Tritate finemente 100 g di nocciole con un mixer, azionandolo a intermittenza. Grattugiate la scorza dell'arancia, poi spremete il frutto per ricavarne il succo.
- Montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose, poi incorporate l'olio a filo, lo nocciole tritate, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo dell'arancia, mescolando con le fruste a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciate le farine con il lievito e lo zenzero sul composto, alternandole con il latte, e incorporatele rapidamente con una spatola. Versate i 2/3 dell'impasto ottenuto in uno stampo da plumcake da 26 cm di lunghezza foderato con carta da forno, poi incorporate in quello rimanente il cacao setacciato insieme a 1 cucchiaio di latte, quindi distribuite sull'impasto nello stampo.
- Guarnite la superficie con le nocciole rimaste spezzettate e cuocete in forno già caldo a 180 °C per circa 40-45 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare prima di affettare e servire.
