Un piatto semplice fatto con farina di mais e verdure rosolate con aglio e peperoncino. Una proposta perfetta anche per i menu di Natale

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Difficoltà: facile
45 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
320 chilocalorie

Istruzioni

  1. Cuocete la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, condendola con un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Versate la polenta in una teglia leggermente unta, livellatela a uno spessore al massimo di mezzo centimetro e lasciatela raffreddare completamente.
  2. Ricavate dalla polenta, con un coppapasta o un bicchiere leggermente oliato, tanti dischetti di circa 5 centimetri di diametro e disponeteli in una placca ricoperta con carta da forno. Infornateli a 220 °C per 20 minuti finché diventano dorati e croccanti, voltandoli a metà cottura.
  3. Mondate il misto di erbe, tagliatele a listarelle fini e sbollentatele in abbondante acqua poco salata per 5 minuti. Scolatele con una schiumarola e nella stessa acqua fate cuocere le patate, sbucciate e a fettine. Scolate anche le patate e schiacciatele con una forchetta.
  4. Scaldate bene 3-4 cucchiai d’olio in un padellino, unite i peperoni cruschi e friggeteli per pochi secondi, il tanto che basta per renderli di colore rosso vivo e farli leggermente gonfiare. Scolateli (mantenete la padella con l’olio sul fuoco) su carta da cucina.
  5. Versate nella padella l’aglio tritato fine e un po' di peperoncino, fateli rosolare per 30 secondi, poi mescolate le erbe e le patate, lasciando insaporire a fiamma vivace per 5 minuti. Alla fine salate.
  6. Disponete in ogni piatto un dischetto di mais, suddividetevi un po’ del misto di verdure (aiutatevi con il coppapasta) e ricoprite con un altro dischetto. Proseguite con un po’ del misto di verdure e completate con i peperoni cruschi sminuzzati. Servite la pietanza ben calda.
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Pizza e foglie - Ultima modifica: 2019-12-01T12:18:32+00:00 da Redazione

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