Un primo piatto facile e veloce da preparare, dalla presentazione accattivante, composto da pasta e ortaggi freschi arricchiti dalle salutari mandorle

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Difficoltà: Facile
20 minuti
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240 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate gli asparagi e tagliateli a rondelle, lasciando da parte 4 punte per la decorazione. Cuoceteli con un cucchiaio e mezzo d'olio e uno spicchio d'aglio con la buccia, versando poca acqua calda per facilitare la cottura. Alla fine levate l'aglio, salate e frullate ricavando una salsa da passare al colino per renderla più fine
  2. Scottate per pochi minuti le 4 punte di asparago in una pentola con acqua salata, scolatele e tuffatele in acqua e ghiaccio. Quindi versate i paccheri nella stessa acqua a bollore
  3. Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella insieme a 3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta, quindi aggiungete i paccheri scolati al dente e saltateli insieme alle mandorle
  4. Versate un po' di salsa nel piatto, adagiatevi sopra 2 strati di paccheri, coprite con altra salsa e docorate con le punte di asparago divise a metà
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Paccheri con mandorle e crema di asparagi - Ultima modifica: 2016-11-18T00:00:47+01:00 da Redazione
Paccheri con mandorle e crema di asparagi - Ultima modifica: 2016-11-18T00:00:47+01:00 da Redazione
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