Ingredienti
Per persone
Per la sfoglia
- 200 g farina
- 2 cucchiaio Rum
- 2 cucchiaio zucchero di canna
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiaio Panna
- Olio di arachide
Per la mousse
- 600 g Mela golden
- 50 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 150 g Mandorle
- 2 cucchiaio Maizena
- 1 pizzico Sale
- 1 bustina Vanillina
Istruzioni
- Impastare tutti gli ingredienti per la sfoglia, stendere molto sottilmente e ritagliare i dischetti. Friggere brevemente in olio ben caldo e scolare su carta assorbente
- Sbucciare e tagliare le mele, aggiungere lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale. Mettere in un pentolino, coprire, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti circa
- Sciogliere la maizena in acqua fredda, aggiungerla alle mele, unire la scorza di limone e la vanillina. Passare il tutto con un frullatore a immersione e aggiungere le mandorle tagliate a scagliette
- Mettere in frigo per 4 ore. Preparare il millefoglie alternando i dischetti e la mousse. Guarnire con panna montata e mandorle
