Ingredienti
Per persone
- 4 filetto Sogliola, fresca
- 300 g Sedano
- 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 2 cucchiaio Vino bianco secco
- Aceto balsamico
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate il sedano e tritatelo. Farcite ogni filetto di sogliola con un cucchiaio di sedano tritato. Salate e pepate. Arrotolate i filetti, fermandoli con del filo.
- Cuocete del sedano avanzato in una padella con tre cucchiai di olio, sale e pepe per 3-5 minuti, aggiungendo subito il vino e lasciatelo evaporare. Ogni tanto rimestate.
- Fate cuocere gli involtini a vapore per 4 minuti circa. Trasferiteli su un piatto di portata, conditeli con l'olio rimasto e con una spruzzata di aceto balsamico. Contornateli con il sedano e serviteli subito
