Ingredienti
Per persone
- 4 cespo Indivia
- 80 g Ciliegie
- 3 cucchiaio Yogurt magro
- 30 foglia Menta
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Petali di rosa
- Sale
Istruzioni
- Affettate l’indivia belga e immergetela in acqua fredda per 5 minuti, quindi scolatela e asciugatela bene.
- Snocciolate le ciliegie e tagliatele a spicchi o a cubetti regolari.
- Emulsionate in una ciotolina 2 cucchiai d’olio con lo yogurt magro e una presa di sale ricavando una salsa.
- Riunite in un’insalatiera la belga, le ciliegie e conditele con la salsa; completate l’insalata cospargendo i fiori eduli.
