Buonissima questa versione dolce della focaccia! Una ricetta della pasticceria francese che ha come protagonista l'uva, semplice e senza latte o derivati, che una volta preparata si mantiene per 2 giorni in un luogo fresco e asciutto oppure fino a 4 giorni ben coperta in frigo.
Istruzioni
- Riunite in una ciotola le due farine, 4 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Fate una cavità al centro e mettetevi il lievito, il miele e 140 ml d’acqua tiepida. Impastate dai 5 ai 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, umido e leggermente appiccicoso. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto almeno per 3 ore o fino al raddoppio del volume.
- Rivestite la leccarda del forno con carta da forno e disponetevi l’impasto. Poi stendetelo con le mani leggermente oliate ottenendo una forma di focaccia irregolare con un diametro indicativo di 26 cm. Fatela riposare per un’ora.
- Mondate i grappoli d’uva, risciacquate i chicchi e asciugateli bene (privateli eventualmente dei semi cercando di romperli il meno possibile).
- Praticate con le punta delle dita delle fossette nell’impasto e distribuitevi i chicchi d’uva. Irrorate la superficie con un filo d’olio e poi spennellatela bene per condirla in modo uniforme. Completate spolverando lo zucchero e poi infornate a 200 °C per 15 minuti, quindi cospargetela con i pinoli e procedete per 5 minuti o fino a doratura. Sfornatela e decoratela con il timo sminuzzato. Servitela tiepida oppure a temperatura ambiente.
Note
Con l'uva rimasta, dedicatevi a questa delizia da aperitivo... l'uva ammollata nel prosecco vi darà molte gioie:)
