In pieno periodo carnevalesco non potete farmi scappare la possibilità di preparare delle golose frittelle. Queste, in particolare, sono senza latticini e senza glutine, perfette per chi soffre d'intolleranze
Ingredienti
Per persone
- 300 g Farina di castagne
- 250 ml Soia, latte
- 1 uovo
- 1 bustina Lievito per dolci
- Olio di arachide
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Impastate in una ciotola la farina di castagne insieme al latte di soia, all’uovo e al lievito, ricavando un impasto cremoso ma consistente (se servisse, aggiustate la densità aggiungendo latte o farina).
- Portate a temperatura abbondante olio di arachidi in una padella adatta per frittura. Aiutandovi con due cucchiai prelevate l’impasto e formate delle grosse noci. Quindi friggetele prima da una parte e poi dall’altra per un paio di minuti in tutto, facendo prendere alle castagnole un bel colorito nocciola, quindi scolatele su carta da cucina. Durante la frittura, sia per girare che per levarle dall’olio, aiutatevi con due forchette.
- Spolverate le castagnole con zucchero a velo appena prima di servirle.
Note
Servite le frittelle con lo straordinario Moscato Passito di Saracena, un vino dolce calabro di lunghissima tradizione, con un palato di grandissima ricchezza
