Ingredienti
Per persone
- 400 g Riso integrale crudo
- 8 Carciofi
- 50 g Olive nere
- 120 g ricotta
- Besciamella
- 1 cucchiaino Timo secco
- Mandorle tritate
- Alloro
- Menta
Istruzioni
- Mescolate il riso integrale lessato (o risotto avanzato) insieme alle olive nere tritate, alla ricotta affumicata sbriciolata e al timo fresco.
- Lessate per 5 minuti i carciofi già mondati, scolateli bene e poi farciteli col riso condito.
- Disponeteli quindi in una pirofila nella quale stiano ben stretti, cospargeteli con poche mandorle tritate e infornateli a 180°C per 25 minuti circa.
- Accompagnateli con una besciamella aromatizzando il latte utilizzato con foglie di alloro o, per un aroma più fresco, con un pizzico di menta secca.
