Ricetta tratta dal libro di Paola Galloni “Le 10 porzioni della salute” edito da Tecniche Nuove

Carciofi impanati al forno con salsa di yogurt alla menta - Ultima modifica: 2019-02-08T11:08:42+00:00 da Sabina Tavolieri
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20 minuti di cottura

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Preriscaldate il forno a 200 °C
  2. Tritate nel mixer i cracker di segale con l'olio e una presa di sale.
  3. Mondate e tagliate in spicchi i carciofi
  4. Sbattete con una frusta la farina di ceci con abbastanza acqua da formare una pastella (versate poca acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza giusta). Aggiungete sale e pepe. Tuffatevi i carciofi e poi impanateli con i cracker sbriciolati.
  5. Disponete su una placca rivestita da carta da forno e cuocete per 20 minuti girando una volta
  6. Tritate la menta con il peperoncino e mescolate allo yogurt con sale e pepe.
  7. Servite i carciofi caldi con la salsa.

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