Ingredienti
Per persone
- 100 g Amaranto
- 400 g Spinaci
- 1 spicchio Aglio
- 2 Peperoncino
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Lavate e tostate l'amaranto in un pentolino e cuocetelo in 350 ml di acqua per 15 minuti o finché l'acqua non sarà completamente assorbita. Cuocete con coperchio a fiamma dolce e aggiungete il sale verso fine cottura
- Fate rosolare l'aglio schiacciato con un filo d'olio e i peperoncini spezzettati, aggiungete gli spinaci, salate e fate saltare per alcuni minuti finché non saranno cotti. Unite ora l'amaranto cotto e amalgamete bene
