Quando fa molto caldo, questo blocchetto gelato e colorato diventa irresistibile! Ma i ghiaccioli hanno molti limiti. Spesso contengono molto zucchero – e questo, lo sappiamo, non è certo un antidoto alla sete!
In questo episodio Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, analizza la ricetta dei ghiaccioli per aiutarci a capire come sono preparati, nei vari tipi con o senza zucchero, con frutta o solo aromatizzati, e coglie l’occasione per spiegare le differenze tra i 3 tipi di aromi presenti negli alimenti (naturali ottenuti dal vegetale cui dà gusto, oppure semplicemente naturali ma di diversa origine, o ancora artificiali).
Considerazioni simili per quanto riguarda i coloranti, che caratterizzano moltissimo questi dolci, anche con associazioni irreali, come nel caso della menta: i ghiaccioli alla menta sono colorati di verde, ma l’estratto di menta è bianco!
Insomma, chi vuole essere consapevole nelle sue scelte, anche quando sono dettate dalla gola, in questo audio troverà tutto ciò che è utile conoscere prima di acquistare dei ghiaccioli.
